Here I come New York! 準備了好久好久.......紐約我終於來了！
學了好幾年的廚藝，烘培，參加過許多了講習，上過台北大大小小的廚藝課程的小廚師我終於來到紐約了！
在準備出國讀書前，我考慮了相當長的一段時間，也準備了相當久，不論是法國或是美國，碩士或是證書，管理或是實作，烘培或是料理.....都是我考慮的層面，幸運的我，有許多的好朋友，老師，教授，buddy，夥伴，親戚，和書中的作者給我許多寶貴的人生經驗，跟我分享了許多抉擇的課題或是思考方向，這些對我來說都是很珍貴的寶藏！沒有這些人在這些年中給我許多的啓發或是想法，出國讀書這條路，不會越來越清楚！
還記得去年畢業後第一次踏進教授的辦公室，與教授討論了出國讀書的想法跟請教授給我些意見，那天下午的談話到現在都還記憶猶新，教授給我的意見和分享都讓我不斷的銘記在心。
兩年前認識了ㄧ位幫助我相當多的ㄧ位老師，文字不足以描述我的感激，到現在還是不斷的指導我相當多的人生事物。
在學習廚藝這幾年，認識了相當多的朋友，一起在日本藍帶學習的每位同學們，烘培課認識的ㄧ群好友，料理課認識的美食家，和求學時候的老師們，都給我許多啓發！
在來紐約讀書前，也申請了法國的廚藝學校，經過了長時間的考量，我選擇了我現在就讀的廚藝學校（Institute of Culinary Education)。共同學習廚藝管理（Culinary Management)和烘培課程（Pastry)。
紐約的廚藝學校跟台北，和日本藍帶的授課方式有許多的不同，之後再跟大家好好詳細分享。目前先學習了餐飲管理的課程，上課的方式相當特別，也是我在台灣一直想學的東西，對我而言相當實用，我也越來越喜歡，每次四小時的上課內容，都讓我收穫滿滿，筆記也抄的滿滿。
開學的第一堂課，前兩小時許多了老師上台自我介紹，也歡迎大家來到這間學校學習，並介紹了許多課程相關的須知。美國人在這方面讓我看到了謹慎的一面（希望會一直保持下去，哈哈）。接下來的兩小時是正是上課，兩位老師共同與12位學生授課（應該說是討論比較恰當，管理課都是討論比較多），老師說第一次上課來個warm up，各位真的不要小看這個看似簡單的暖身，老師發給大家ㄧ篇紐約時報的餐飲評論（New York Times-Dinning Section/every Wednesday)，就這麼ㄧ張A4的評論，就可以討論兩小時，從菜單期望，菜單設計，料理方式，顧客期望，餐廳名稱，到餐廳服務......還不包括討論中出現的其他餐廳或是餐飲集團，或是每個同學對於紐約其他餐廳的比較。（這算哪們子的warm up! 要是在台灣學生們早就提早下課了.....）我的英文應該還不算差的，竟然出現當初教授說的狀況...這是英文嗎？筆記裡面中文，英文，畫圖.....這是什麼天書ㄚ？-_-"
剛到的兩星期都在處理相當多了事情，和習慣紐約這個大城市的各種生活方式，租屋，辦電話，搬家，簽約，買傢具，採買生活用品，銀行事物，各種大大小小的瑣事就會讓人相當的疲累跟無奈ㄚ....不過這就是出國讀書嘍！總要學習許多的情況，面臨許多的狀況，和無法預料的“驚喜”（這是相當正面的形容詞，相信我...我當時是想罵髒話都罵不出來的無奈，哈哈哈）
我終於可以像April說的，去樓下買杯咖啡，泡杯熱綠茶，靜靜的休息一下～呼....（該死的樓上裝潢了一整天，我最討厭噪音了，真想報警～）
讓我可以好好的打篇文章，整理一下最近的生活嘍！我會持續的分享在紐約生活！
留言列表
